RECETTE DE VÉGÉ PÂTÉ ZUCCHINIS ET CHAMPIGNONS SAUVAGES
1 oignon de grosseur moyenne
1/8 t. d’amandes grillées en poudre – (ou en morceaux)
1/8 t. de graines de citrouilles grillées
1 zucchini râpé
40 à 50 g de champignons séchés (mélange forestier – ou champignons de votre choix). - Champignons frais -
1/3 t. de piment rouge
¼ t. beurre de tahini et beurre
¼ t. de beurre de cajou
4 tranches de tomates séchées
1 c.s. de jus de citron
1c.s. d’huile de sésame grillée
2c.s. d’huile d’olive
1 t. 3/4 d’eau ou de bouillon de légumes
DE GAUCHE À DROITE
1 Oignon – blanc, jaune ou rouge, ça n’a pas d’importance.
Amandes en poudre et graines de citrouilles. Grillées, c’est meilleur. Toutes les autres sortes de noix sont bonnes aussi.
1 zucchini râpé. Gracieuseté de mon jardin 2025.
Optionnel : 4 tranches de tomates séchées. (En arrière plan, les zucchinis râpés).
1 t. 1/4 de bouillon de légumes ou d’eau.
30 à 40 g de champignons séchés de votre choix. J’aime bien un mélange forestier. - Faites tremper vos champignons séchés dans les 1t.1/2 tasses d’eau ou de l’eau ou le bouillon de légumes.
- Si vous utiliser des champignons frais, faites les cuire avant et ajouter le liquide dans le mélangeur.
1/3 de t. de piment rouge. Les miens était cuit et congelé. Gracieuseté de mon jardin 2024.
Une c.s. de jus de citron
1 c.s. d’huile d’amandes grillées - 2 c.s. d’huile d’olives.
¼ t. beurre de tahini et beurre - ¼ t. de beurre de cajou (ou autre beurre de noix à votre goût)
On met tous les ingrédients au mélangeur! Bizz bizz pour avoir une belle pâte plus ou moins homogène.
On met le tout au four à 350F pour 50 à 60 minutes. IMPORTANT: attendre au moins 1 heure après avoir sorti du four, sinon, c’est tout mou.
Servir sur des craquelins de votre choix ou un pain bagette frais.
Tout nouveau aux éditions Broquet! Disponible sur mon site et en librairie.
DU NOUVEAU!
Collection : les aventuriers de la nature - ÉDITIONS BROQUET
La collection Les aventuriers de la nature des Éditions Broquet s'adresse principalement aux jeunes passionnés de nature, de plein air et d'autonomie. Elle est idéale pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur la faune et la flore du Québec. Mais la collection est aussi géniale pour les adultes!
Identifier les champignons sauvages est un travail captivant. En apprenant les bases , il est facile d’évoluer dans ce monde passionnant.
Nos forêts regorgent de trésors, et parmi eux, on trouve les champignons sauvages. Si tu apprends à les identifier, tu t’ouvres à un univers de couleurs, de formes et d’odeurs qui transformeront chacune de tes balades en une aventure palpitante. Ce livre conçu pour les jeunes curieux, t’accompagnera dans cette exploration, en te donnant les notions utiles pour reconnaître les champignons les plus courants et apprécier leur diversité.
Abondamment illustré de photos et de dessins, parsemé de conseils judicieux, ce guide dévoile les secrets des champignons. Tu y apprendras à les cueillir en toute sécurité et à comprendre ces organismes très particuliers. Tu y apprendras à les cueillir en toutes sécurité et à comprendre ces organismes très particuliers.
Alors, prépare ton panier, pars en expédition et laisse-toi inspirer par ce guide d’initiation. Avec un peu de patience, de curiosité et d’observation, tu ne verras plus jamais la forêt du même œil. les champignons deviendront alors pour toi une réelle source de découvertes et de plaisir!
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LES CHAMPIGNONS DU QUÉBEC - Les aventuriers de la nature - Broquet
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