RECETTE - POTAGE AUX CHAMPIGNONS HOMARD

Bouillon de poulet ou de bœuf ou de légumes.

Champignons homard (1 1/2 tasse à 2 tasses) ou séchés (1 tasse)

1 patate épluché et coupé en cubes.

1 oignon coupé grossièrement - ou 1/2 oignon et 1 poireau.

1 gousse d’ail

1 petit zucchini (ou 1 tasse de courge butternut et une petite carotte si vous utiliser le champignon crabe) coupé en gros dés.

Avec champignons secs: faire tremper les champignons dans le bouillon 1/2 heure ou plus avant de commencer la recette

Avec les champignons frais: ajouter les oignons, l’ail, les champignons, les patates coupés en cubes et les attendrir dans une poêle avec un peu d’huile.

Ajouter un peu de bouillon pour faciliter la cuisson.

Une fois cette étape terminée, ajouter le reste du bouillon et faire mijoter jusqu’à à ce que les patates soient cuites. Saler et poivrer. Passer au mélangeur. Avant de servir, ajouter 1/2 tasse de crème. (Si vous congeler, ajouter la crème seulement lorsque vous servirez le potage).

(Cette recette est une adaptation du velouté de courgette de Ricardo - si mes informations ne sont pas claires pour la préparation, référer vous à sa recette)😁🍄 - https://www.ricardocuisine.com/recettes/6653-veloute-de-courgettes